Médaille d’or pour un fromage broyard

Lors du Trophée International Cheese & Dairy de Francfort, le fromage à pâte molle «St-Etienne» a remporté la médaille d’or dans la catégorie «Autres fromages à pâte molle au lait de vache à croûte fleurie». Le fromage provient de la maison Le Grand Pré de Moudon. Le Grand Pré réunit toutes les spécialités de fromage à pâte molle de l’Ecole de fromagerie de Moudon, fondée en 1889. Le vainqueur du concours, le fromage extra-crémeux «St-Etienne», a convaincu le jury par son goût légèrement épicé et a obtenu la totalité des points pour les critères du goût et de l’odeur. Jacques Demierre, gérant de la fromagerie, se réjouit chaleureusement de cette distinction: «Ce type de distinction représente non seulement une haute reconnaissance qualitative de nos pâtes molles, mais est l’aboutissement du travail quotidien de toute l’équipe de la fromagerie. Et qui plus est, sur la scène européenne riche en produits laitiers variés!»